Esta coca tiene historia, nos la hacía mi madre, la yaya mami como le decían sus nietos, era ideal para nosotros cuando eran pequeños, como merienda, como pastel de cumpleaños adornado con chocolate, mermeladas y, como no, velas.
Yo no soy muy golosa pero esta coca me hace volver a muchos encuentros de familia donde mi madre siempre nos hacía esta deliciosa i esponjosa coca apta para golosos y no golosos.
INGREDIENTES:
- 2 YOGURES NATURALES
- ½ YOGUR DE ACEITE
- 4 HUEVOS
- 3 MEDIDAS DE YOGUR DE AZUCAR o
10 SOBRES DE UN GRAMO DE SACARINA
- RAYADURA DE LIMÓN (LA PIEL DE UN LIMON RAYADA)
- 400 GRAMOS DE HARINA
- 1½ SOBRE DE LEVADURA
CALENTAR EL HORNO A 175 GRADOS
PRIMERO SE HAN DE BATIR TODOS ESTOS INGREDIENTES
- 2 YOGURES NATURALES
- ½ YOGUR DE ACEITE
- 4 HUEVOS
- 3 MEDIDAS DE YOGUR DE AZUCAR o
10 SOBRES DE UN GRAMO DE SACARINA
- RAYADURA DE LIMÓN (LA PIEL DE UN LIMON RAYADA)
Luego añadiremos
- 400 GRAMOS DE HARINA que también hemos de batir con la mezcla anterior
A continuación añadiremos
- 1½ SOBRE DE LEVADURA QUE MEZCLAREMOSCON EL RESTO DE INGREDIENTES
Depositaremos la mezcla en una bandeja que previamente hemos de untar con mantequilla y…
HORNEAREMOS DE 30 a 40 MINUTOS
PINCHAREMOS CON UN PALILLO PARA COMPROBAR QUE ESTA HECHA POR DENTRO.
Y… A COMER QUE ESTA MUY RICA.
© Noemí Mendez
