ÚLTIMA RECETA DE LA SERIE “4 Tipos diferentes de PAN”
Con esta receta de “barras de pan rústicas”, completamos la serie de “4 diferentes panes” que como recordaréis empezó con:
- Pan de Ajo
- Pan de Payés de Semillas y nueces
- Pan de Baguette
- Pan de Barra Rústico
Comenzamos con los IINGREDIENTES:
- 500 grs. de Harina de trigo común. (en caso de intolerancia al Gluten, sustituir por harina de Arroz, Garbanzo o Maíz).
- 5 grs. de levadura seca de panadero o (15 grs. de levadura fresca)
- 10 grs. de sal = (una pizca de sal)
- 330 ml. de agua
Continuamos con la PREPARACIÓN:
En un bol pondremos la harina, haciendo un hueco en el centro dónde añadiremos la levadura, la sal y por último los 330 ml. de agua. Removiendo muy bien con la ayuda de una espátula hasta que la mezcla se vaya despegando del bol y podamos amasarla con las manos durante 10 minutos hasta hacer una bola con ella.
A continuación, pintaremos con aceite el bol y dejaremos la bola de masa en su interior, tapada con un paño y dejando reposar durante 2 horas. (durante ese tiempo prácticamente doblará su tamaño.
Una vez reposada la masa, espolvoreamos con harina la zona donde vamos trabajar para dar forma a las barras.
Seguidamente cortamos la masa en 3 trozos que serán las tres barras de pan, estirando y enrollando con movimiento continuo hasta que obtengamos el tamaño que queramos de barra. Cuando tengamos cada una de las barras, la iremos colocando sobre el papel de horno que tendremos preparado en una bandeja. En el papel habremos espolvoreado harina. Y con el mismo papel haremos un pliegue, entre barra y barra, con el fin de que circule el aire y no se peguen las barras de pan, espolvoreándolas por encima con harina y las taparemos, con el paño dejándolas reposar de 15 a 30 minutos más.
Pasados los (15 a 30 minutos) de reposo pasaremos a hornear 10 minutos a 250ºC (con un recipiente con agua en la base).
Desde SPA os deseamos éxito en esta elaboración y que disfrutéis en vuestra mesa, de un pan crujiente por fuera y tierno por dentro, que se hará irresistible para todos en casa.
¡Buen provecho!!
